Kış Düğünleri İçin Menü Seçimi

Kış düğünü yapmaya karar verenler için yapılacak ilk şeylerden biri de menü seçimi. Düğüne gelen misafirlerin en iyi şekilde ağırlanması ve birbirinden lezzetli yemeklerle karşılanması düğün sahiplerinin en önemli sorumluluklarından biri. Mevsimin tüm zenginliğinden yararlanıp nefis bir düğün menüsü hazırlamak için küçük bir araştırma yapmak da bize düştü. İşte kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerini aynı sofrada buluşturabileceğiniz birbirinden şık düğün menüsü alternatifleri…

Başlangıç Tabağında İçinizi Isıtacak Aperatifler Var!

Düğün yemekleri menüsü belirlemeden önce bilmeniz gereken en mühim şey, sunumlarınızla fark yaratmak! İştah açıcı olarak görev alan başlangıç tabakları, misafirlerinizde devamında gelecek olan ana yemek ve tatlı hakkında da heyecan ve merak uyandırmalı. Başlangıç tabağı ne kadar gösterişli ve iştah açıcı olursa misafirlerin memnuniyeti de daha yemeğin başında o derece artar.

Özellikle kış düğünlerde konuklarınızın içini ısıtmak için tabak sunumlarında sıcak renklerle oynamanızda fayda var. Mesela fırınlanmış minik patatesleri yoğurtla süsleyerek muhteşem bir aperatif seçeneği yaratabilirsiniz. Patateslerin küçük formda olması ve yoğurt ile hafif bir tat yakalamış olması tanıdık lezzetler arayan misafirlerinizi sevindirebilir. Daha çok Ortadoğu ve Arap ülkelerinde tüketilen ve bizim mutfağımıza da bu kültürlerden geçmiş olan humus da tabağınıza karakteristik bir tat katarak keyifli bir iştah açıcı olma görevini üstlenebilir. Nohut, tahin, limon suyu ve çeşitli baharatlar eklenerek yapılan humus, çoğu insanın severek tükettiği yemek türleri arasında.

Sıcak hamur işi ürünleri de başlangıç tabağının olmazsa olmaz elemanları arasında. Pastırma, domates biber ve isteğe göre kaşar peynir de eklenerek hazırlanan paçanga böreği, şekil itibariyle keyifle tüketilebilecek atıştırmalık pratik bir lezzet olan peynirli muska böreği ve herkesin severek tükettiği sigara börekleri başlangıç tabağınızın sıcak bölümüne geçişte kullanılabilecek önemli alternatiflerden birkaçı.

Sebzeli kabak sandalları ise et tüketmek istemeyen ve tercihini hafif sebze yemeklerinden yana kullanmak isteyen misafirleriniz için güzel bir seçenek. Kabaklar dik bir şekilde ortadan ikiye bölündükten sonra damak tadınıza göre seçtiğiniz sebzeler ile içini dolduracağınız bu sandallar, misafirleriniz için hem yaratıcı bir sunum hem de lezzetli bir aperatif olabilir.

Somon fümeler ve karides şişleri ise deniz ürünleri konsepti ile hazırlanan düğün menülerinin olmazsa olmazı. Ana yemekte mevsimin en taze balıklarını kullanacağınız menünün başlangıç tabağında mutlaka fümelenmiş bir balık türü, karides, ya da kalamar olmalı. Küçük şişlere geçirip şık bir şekilde servis edebileceğiniz karidesleri, minik çömlek kaplarda sebze ve kaşar peynir ile fırınlanmış olarak da değerlendirebilirsiniz. Lezzetli bir alternatif olan somon balığının fümesi ise kaliteli ve şık bir yemekli düğün menüsü için olmazsa olmaz.

Bu mevsime her şey yakışır! Yeter ki düğün masalarınızı hoş sunumlarla birleştirin. Unutulmaması gereken en önemli şeylerden biri de şudur ki başlangıç tabağındaki meze ve atıştırmalıkların lezzeti kadar sunum ve servis şekli de o derece önemlidir.

Kış Menülerinin Olmazsa Olmazı: Et Yemekleri

Kış mevsimi sebze bakımından oldukça zengin olsa da düğün yemeği menüsü içeriğinde kırmızı et seçeneklerine yer vermeniz oldukça mühim. Eğer yine de sebzelerin nefis dünyasından yardım almak isterseniz kabak, ıspanak ya da havuç yatağına yatırılmış sunumlarla hem tabağınıza hem de damaklara farklı bir lezzet sunabilirsiniz. Tabağınızda şıklık yaratacak sunumlar için soslardan da yardım alabilirsiniz. Mesela hafif acılı, baharatlı soslar hiç de fena olmaz! Ya da yine mevsimin olmazsa olmazı olan mantarlı soslar da harika bir seçenek olabilir.

Düğün menünüzde kırmızı et yerine daha ekonomik ve sık tercih edilen bir et türü olan tavuk etini de tercih edebilirsiniz. Lezzetli bir et türü olan tavuk eti, değerlendirilebilecek birbirinden çeşitli yemek seçenekleri ile düğün masanızda yerini alabilir. Sebze çeşitleri ile birlikte kullanmak isteyenler için ıspanak ve peynir doldurulmuş tavuk sarma, patates gratenler ile servis edilebilecek fırında kızarmış tavuk butları ya da renkli biberler ile sotelenmiş kuşbaşı göğüs etleri hem sağlıklı hem de pratik birer alternatif olabilir.

Bu özel günün menüsünde deniz ürünlerini kullanmak, tüm menüyü sezonun lezzetli balık türleri ile süslemek isteyenler için ise bir çok seçenek mevcut. Ana yemekte lezzetli bir dilim ızgara somon, menünüzü zengin ve şık gösterecektir. Yine mevsimin taze balıklarından ızgara olarak sunulabilecek ana yemek türleri misafirlerinizi oldukça memnun edecektir.

Tüm bu ana yemek çeşitlerinin yanı sıra et tüketmeyen ya da besinler konusunda özel tercihleri ve sağlık sebebiyle kısıtlamaları olan misafirlerinizi de özel olarak düşünmelisiniz. Standart menünüzün dışında bu misafirleriniz için özel menüler oluşturabilirsiniz.

Kış Tatlıları Düğün Sofralarında!

“Kış düğünleri için harika düğün pastaları varken tatlıya ne gerek!” diyen misafirlerinizi utandırmaya hazır mısınız? Çünkü sizin için seçtiğimiz tatlı seçenekleri, damakları şenlendirecek nitelikte! Neler mi var bu listede? Tabii ki kış meyveleriyle doldurulmuş harika tatlar. Mesela yaban mersinli turtalar yediden yetmişe tüm konuklarınızı mutlu edecek. Vişneli makaronlar ise tam da kış ortası için hazırlanmış karamel dolgularla düğün menünüze ne de yakışır.

İçecek sunumlarının yanlarında çok da hoş görüneceklerine eminiz. Kesinlikle düğün menünüzde en büyük alkışı onlar toplayacak diyebiliriz. Ya da kışın havasını ısıtmak için daha renkli makaronlar da tercih edebiliriz. Mesela portakallı, çikolata dolgulu makaronlarla vişneli olanlar hem renk hem de damak tadı için oldukça uyumlu olabilir.

Tüm bu lezzetli ve modern tatlı türlerinin yanında klasik ve geleneksel kış tatlılarına da yer verebilirsiniz. Tahin ve kırılmış ceviz parçaları ile servis edilebilecek, parlak görünümlü bir kabak tatlısının tadı misafirlerinizin damağında kalacak cinsten. Üzerine bir parça taze kaymak ve fıstık, fındık ya da ceviz parçaları ile süslenmiş bir ayva tatlısı, parlak kırmızı rengi ile hem midelere hem de gözlere hitap edecek.

Kış mevsiminin en sevilerek tüketilen meyvelerinden portakal ve portakalın suyunu kullanarak yapabileceğiniz geleneksel tatlılardan bir diğeri ise revani. Şerbetli tatlılar sınıfında yer alan ve mis gibi portakal kokulu keki ile damaklarda hafif bir lezzet bırakan Revani, vazgeçilmez tatlılardan biri. Ana yemek olarak balık türlerini tercih ettiğiniz menülerin kaçınılmaz tatlı türü ise hiç kuşkusuz helva çeşitleri. Toprak kaplarda portakal suyu ile tatlandırarak pişirebileceğiniz helva türleri, kış günlerinde misafirlerinizin içini ısıtacak bir tatlı seçeneği.

Hamur işi ya da şerbetli tatlılardan hoşlanmayan, daha hafif bir lezzet arayanlardansanız sütlü tatlılar menünüz için vazgeçilmez bir alternatif olabilir. Taze sütler ile yapılacan üzeri tam kıvamında kızarmış lezzetli bir fırın sütlaç ya da karamelin eşsiz lezzeti ile taçlandırılan krem karamel misafirlerinizi memnun edebilecek sütlü tatlı çeşitlerinden yalnızca bir kaçı. Son zamanlarda ünü gittikçe yayılan ve popüler bir tatlı haline gelen trileçe ise menünüze renk katabilecek bir tatlı çeşidi. Yapımında bir kaç farklı süt türü kullanılan trileçe, karamel, vişne, hindistan cevizi ve limon sosları ile servis edilebilen ilginç ama bir o kadar da lezzetli bir tatlı türü.

Siz de kış düğününüzün menüsünde mutlaka olması gerektiğini düşündüğünüz atıştırmalık, ana yemek ve tatlıları yorum bölümünde bizimle paylaşabilirsiniz.